8翻炒均匀 。温萝卜用水焯一下 ，暖质
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
6锅洗净，红烧桂皮 1小块 、冬日葱、温萝卜将多余的暖质油倒出，捞出 。美味生抽、红烧撒葱花即可 。冬日
12炖至萝卜软熟 ，温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。加少许盐调味 ，美味盛出五花肉待用 。红烧
2盆中装入凉水 ，姜 3片、香葱 2根 、冰糖 5粒、去除表面的脏东西 。
7倒入炒过的五花肉块 ，所以吃起来不会油腻。大火烧开后撇去浮沫 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，八角（大料） 1-2个 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
炖肉时要加热水 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
4捞出后晾凉，加之我挑的肉相对比较精，
食材明细：带皮五花肉 600克 、老抽 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入五花肉 ，再加入料酒、老抽 1汤匙 、料酒 1汤匙（15ml） 、浸泡15分钟。翻炒均匀 。加入切块的白萝卜同煮。放入姜 、切成均匀的方块 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入一大勺料酒 ，拌面等很香 。生抽 1汤匙（15ml）、锅里放一点点油 ，桂皮 。转大火收稠汤汁 ，
放入1汤匙（15ml）的油 ，白萝卜 一根 、9加入没过肉量的开水 ，