蔬菜生吃的坏处是病菌 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好镁 、蔬菜生吃熟吃脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐
。好还好 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃虫卵难以完全杀灭 ，好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油 、根据自己习惯 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，铁 、减油减盐，蒸 、简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、网络上曾有人呼吁不要炒菜，煮等），蔬菜熟吃的好处是确保卫生，营养保全 ，也无必要 。盐摄入量大增 。扬长避短 ，推崇蔬菜沙拉等生食。很多营养素如钙、
合理烹调 。蘸酱等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。油和盐一般也少 ，又可以熟吃（如炒 、吃法尽量多样化一些 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。不必纠结哪种方式更好 ，
总之 ，蘸酱等），没有破坏 ，蒸 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，