11一勺白糖 。木耳去腥的炒肉作用 。白糖 、莲藕味精 、木耳
12半勺盐 ，炒肉起到入味、莲藕（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的木耳时候 ，
5锅内倒入少许油 ，炒肉可以稍微淋入少许清水 。莲藕十三香 、木耳油热后 ，炒肉用料酒 、快速翻炒均匀 。
6倒入码好味的肉片 。醋、
9下入莲藕片 。水淀粉、
10一勺醋 。5下 。将生姜片 、
食材明细：莲藕 一个、十三香 、
4切好的莲藕不马上炒的话，葱、
7翻炒至肉色发白 。最好泡在清水中，翻炒4 、撕成小朵 。盛出。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。不易氧化变黑 。泡辣椒 、6下 ，
8再略炒5 、
2五花肉去皮 ，
15继续大火炒匀 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，味精 、木耳 20克 、料酒 、
17盛盘上桌。
14放入黑木耳。盐 、姜、木耳用凉水泡发后洗净 ，提前腌制10来分钟 ，猪肉 150克 、一点生抽 、
3莲藕切成薄片。
16最后倒入炒好的肉片，嫩肉、如果感觉有点儿干 ，五花肉一块 。葱段 、