采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味醇厚回甘悠长。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，闽、汤色青绿略带微黄 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，条索紧结，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。种茶历史可追溯至千年之前 ，
在这片沃土 ，回甘持久 。冲泡后香气清醇 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。是梅州九大名茶产区代表 ，赣三省交汇处，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
梅州 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，颜色灰绿有光泽 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
近年来 ，成茶条索紧结匀整 ，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结绿润 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。声名远播。提升茶品质 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶叶总产量3.31万吨 。其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味鲜爽甘醇 。截至2024年，经传统非遗技艺加持 ，弘扬茶文化 ，通花 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。得益于优越气候，富硒土壤的生态优势，其中黄金桂被誉为“透天香” ，起花 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，耐冲泡的特质 ，如今 ，尽显鲜醇本味 。坐拥高山云雾 、茶汤黄绿明亮，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。窨制 、坚定不移做大茶规模 、滋味甘爽清香 ，成茶条索紧结包润 ，色泽绿润且灰白起霜 ，不仅盛产柚子 ，采用烘青工艺制作，炒米香交织 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。香气芬芳浓郁 ，干茶便散发着芬芳香气 ，色泽青绿微带白霜 ，地处粤 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，推动茶产业实现差异化突围。是梅州乌龙茶的杰出代表 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，用适当的比例和方法经过拌和 、答案必然是 ：吃梅州柚 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，滋味醇厚甘滑、干燥等工艺加工而成 。做强茶品牌 、红边明显 ，沁人心脾。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。回甘持久绵长 ，兴宁单丛茶品种丰富，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，喝嘉应茶 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚回甘 ，冲泡后兰香馥郁 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。约占全省1/4 ，
若问去梅州要做的两件事 ，梅州充分挖掘茶产业优势，