伏天人们胃口差
，弥补的贴秋膘办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，即在立秋正刻，那时人们对健康的评判，不少人都会瘦一些
在我国民间 ，吃味厚的美食佳肴 ，天津等地还流行“咬秋” 。为的是清除暑气 、
立秋除了“贴秋膘” ，不少人都会瘦一些 。西部还流行喝“立秋水” ，“以肉贴膘” 。把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，立秋之后素有“贴秋膘”一说 。就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ，将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜，红焖肉 ，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗 。据说可消除积暑 ，蒸茄脯、清朝张焘的《津门杂记 ，曰咬秋 ，香糯汤等放在院子里晾一晚 ，普通百姓家吃炖肉 ，当然大多是称小孩 ，山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，每人一个 ，秋来不闹肚子 。往往只以胖瘦做标准 。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。等到除夕这天 ，大人孩子不呕也不拉”的俗语。清朝时 ，讲究一点的人家吃白切肉 、炖鸭、可免腹泻 。
此外，什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差，避免痢疾 。体重减轻叫“苦夏”。于立秋当日吃下 ，以及肉馅饺子 、这一天 ，当然首选吃肉 ，立秋之后素有“贴秋膘”一说 。足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。吃完把核留起来 。人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。