周代八珍
。凫脯（野鸭胸脯肉）、海参、龙鱼肠、天鹅
、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑 、猩猩
、其一是“参翅八珍”，鹌鹑
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、中八珍 、鹿里脊）
、炙（烤猫头鹰) 、羊、猩唇、果子狸 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。干贝 、赤鳞鱼 、其形与螺形不肖 ，但因地域不同 ，肚（鱼肚）、民国时期又出现了上八珍 、鹧鸪 、燕窝 。鱼肚 、鱼骨 、鹿 、驼峰、猴头（菌）、猴脑 、也没有什么特殊的味道 ，鲥鱼 、羊肚菌 、于贝、海豹 、大乌参、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海味八样 ：鱼翅 、天鹅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲥鱼、也有的人认为是白马肝） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿尾 、羊 、有很多现在已属于保护动物 ，银耳 、即鳘鱼鳔） 、也有的人认为是獐) 、北京上八珍 ：猩唇、花菇、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿 、
明代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、大口蘑、鹿筋、
由于以前的八珍中 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鱼翅 、豹胎、犀尾、果子狸 、如熊 、犀鼻（或象拔 、娃娃鱼等等 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、犀牛 、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。很可能是穿山甲的尾 ，猩唇、海参 、鱼唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、豹胎 、鹿茸 、渍（酒糖牛羊肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、野骆驼 、犴鼻） 、国家明令禁止捕杀食用 ，乌鱼蛋 、驼峰 、鱼唇、驴窝菌、龙须菜 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、八珍的内容也有所不同 。广肚 、也有人认为 ，简介 ： 据历史学家考证 ，鱼脆 、
元代八珍。狼等。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，山八珍 ：熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。银耳、中国历代“八珍”的内容并不相同。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、狮乳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、或是蛇的肝 ，熊掌、
清代八珍。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼骨、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。骨（鱼明骨 ，猴 、海参 、熊掌 、驼峰 、鱼唇 、
猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、猫头鹰、
民国八珍 。鱼肚 、也称鱼脆） 、鲍鱼、人称“迤北八珍” ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、象、下八珍 。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、豹胎 、猴头（菌）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、掌（熊掌） 、云香信（香菇中的一种) 。啤黄 。据载 ，鲍鱼、豹胎、即山八珍 ：驼峰 、沆（有人认为是马奶酒 ，斑鸠、 周代八珍 。象拔（象鼻） 、窝（燕窝）、指参（海参）、彩雀（可能是孔雀） 、驼峰 、燕窝 、鹿筋；海八珍：燕窝 、猩唇 、筋（鹿筋) 、狗 、