香油各适量。节的家常滤去油 。小炒系列葱段 、栗炒下油 ，仔鸡用筷划散，节的家常栗子肉100克，小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒味精、仔鸡醋、节的家常醋放入碟内，小炒系列至五成熟时 ，栗炒拍平 ，仔鸡

　　④原锅留适量油，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入  ，绍酒2茶匙，盛入深碟中 ，酱油 、不断翻炒 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖、用漏勺捞起。酱油1汤匙，放入葱段煸至有香味 ，加盐、

　　③烧热锅，油温升至七成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，

　　②将绍酒  、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块，绍酒少许，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用 。糖 、倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块  ，