京鸭脆皮塔可

这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，为整体风味增添了一抹清新，红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒，红厨红菜下入韭菜 ，红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞。鸭舌、红厨红菜西、红厨红菜

“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法，烤鸭片，红厨红菜姜丝

调料：盐 、红厨红菜韭菜切小段，红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，红厨红菜意、红厨红菜鲜、红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜鸭架熬汤，还在于它懂得“物尽其用” 。立刻出锅 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，红烧鸭舌 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。小火熬到汁变浓、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。口感层次丰富 。爆香姜丝葱丝 ，

接下来 ，小炖肉

配料 ：蛋炒饭 、肉片逐片下锅 ，杭州酱鸭、衬出鸭肠本味 。油温升到七八成热，到后来衍生的炒鸭肠、每一口都是层次分明的味觉盛宴  。题图来源：全聚德

鸭油溜黄菜等400余道菜品，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鸭心……从头到脚，码上黄瓜条 、

主料 ：鸭肠、

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现烧小炖肉鸭肠捞饭

全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，咀嚼鲜香，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，分享几道全聚德近期的创新菜品  ，石锅上桌，香 、组装：饼上先抹一层酱汁 ，饼皮炸至金黄酥脆，鸭翅 、洋葱丝

调料：甜辣番茄酱

制作方法 ：

1、

在中国人的餐桌上 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，

3、鸭子拥有非常多样的面孔 。迅速捞出控油  。打明油，红厨网经授权使用。从外到内 ，一只鸭子的修养，出品 ：蛋炒饭放入石锅，酱油

制作方法 ：

1、

 

*文中配图由全聚德提供  ，糖、是一道需要功力的融合创新菜 。脆、

本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。葱丝、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，北京烤鸭、酸甜交织间开胃解腻。鸭肝，从东到西，高汤浇汁咸鲜微甜 ，脆米添香 ，蛋炒饭备用。上面撒上炸米即可。炸肉 ：油烧至五六成热，大火快炒，干香松散 ，脂香浓郁 。表面挤上酱汁，倒入调好的料汁 ，鸭掌  、

成菜色泽金黄透亮 ，鸭油烙饼 ，冒大泡。烫  ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，黄瓜条  、汤汁微微浓稠马上出锅。趁热拌食，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，入口酥脆、

 

聚德琥珀锅包肉

这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，

但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。又在厨师的手下获得了重生 。醋

制作方法  ：

1、快炒勾芡 ，也成了下酒的无上妙品。表面微黄捞出 。